酒精（乙醇）的基本信息：

產品：酒精

CAS登錄號：64-17-5

化學式：C2H6O

熔    點：-114.1℃

EINECS登錄號：200-578-6

分子量：46.07

密    度：0.789(20℃)

表面張力：21.97 mN/m at 25 deg C

沸    點：78.3℃

閃    點：13℃

蒸汽壓：5.8kpa,20℃

外觀與性狀：無色透明易揮發液體，具有酒的芳香氣味，工業酒精是重要的有機化工原料。 酒精是一種無色透明、易揮發，易燃燒，不導電的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。在國防工業、醫療衛生、有機合成、食品工業、工農業生產中都有廣泛的用途。

工業酒精的用途：

1、工業酒精可以為工業生產提供能源，如作為汽車的燃料或與汽油組成混合燃料。

2、工業酒精是一種很好的有機溶劑，許多有機制劑的生產中都要使用，如利用酒精脫水成為乙烯，用以生產合成橡膠、聚乙烯、聚氯乙烯等。

3、酒精具有殺菌作用，被醫療衛生部門廣泛用作防腐劑。

4、上海工業酒精可制造農藥。 

食用酒精（Edible Alcohol）又稱發酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精，其風味特色分為色、香、味、體四個部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量，不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同